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有機潤餅 吃出健康有機潤餅 吃出健康清明節吃潤餅、春捲已成一項習俗，有鑑於國人罹患癌症的比例愈來愈高，奇美醫學中心特別推薦有機健康春捲，以富含抗氧化劑且具防癌功效的食材當餡料，滿足味蕾同時吃出健康。另針對糖尿病患者，又設計出潤餅套餐食譜，讓糖尿病友也可安心享用應景美食。有機健康潤餅的特色在於加入大豆卵磷脂及啤酒酵母粉，取代傳統潤餅慣用花生粉與糖粉佐味的方式，美味不減，卻能為健康加分，當做日常點心很不錯。奇美醫學中心營養師劉彩如指出，這樣的食譜設計有助健康，因大豆卵磷脂可幫助人體細胞吸收營養物質及代謝廢物，另可預防記憶力減退及脂肪肝的發生。同時，啤酒酵母粉富含維生素Ｂ群，可協助消化不良者，獲得優質的蛋白質，又因其中含「有機鉻」成份，可幫助控制血糖，「有機硒」成份則具抗氧化的功效，可增強免疫系統、防癌、保持青春健康。一份有機健康潤餅所需材料如下─春捲皮一張、苜蓿芽二十克、紅蘿蔔絲二十八克，牛蒡絲十二克、綠蘆筍十二克、葡萄乾十個、南瓜子五克、杏仁碎末三克，綠茶粉、啤酒酵母粉、大豆卵磷脂少許。一份總熱量近一百五十克。作法很簡單，只要將紅蘿蔔絲等食材洗淨川燙即成餡料備用，再加入綠茶粉、啤酒酵母粉、大豆卵磷質，以春捲皮捲成圓筒狀，就算大功告成。劉彩如營養師說，苜蓿芽營養價值極高，富含胺基酸，可促進新陳代謝、強化免疫系統；牛蒡屬鹼性食品，有助平衡吃太多肉類的酸性體質，且牛蒡的纖維質比葉菜類還豐富，可幫助排便，降低膽固醇。蘆筍含有豐富的beta-胡蘿蔔素及鐵質、維生素Ｃ、Ｅ與葉酸，是很好的抗氧化劑。此外，南瓜子可治療攝護腺肥大症，又可預防老化及動脈硬化症。唯一該注意的是杏仁攝取量，雖然杏仁含豐富的維生素，但不宜多吃，以免產生心悸或暈倒等副作用。劉彩如營養師建議，牛蒡絲不妨用醋醃，風味更佳；喜歡吃蛋皮的人，也可加選這項餡料。若想配個湯，銀耳大棗蓮子湯是不錯的選擇，由於其中含豐富的多醣體，可增強免疫功能。另一方面，奇美醫學中心營養科為糖尿病友設計出潤餅套餐食譜，適用於午餐時段。劉彩如營養師說，由於糖尿病患者在飲食上需把握少油、少糖、高纖的原則，因而在食材選擇上，雖不必設限，但份量拿捏上，則有一定規則。她建議以二份潤餅為主食，佐以蔬菜蛋沙拉及紅豆薏仁湯，總熱量約四百九十九克。潤餅的材料包括春捲皮二張、豬肉絲八十克、紅蘿蔔絲五十六克、香菇絲十二克、韭黃八十克、豆芽菜九十四克、高麗菜絲四十四克、沙拉油及黑芝麻粉各半湯匙，另可用半個蛋做成蛋皮一張備用。食材洗淨後切絲，用橄欖油或沙拉油、芥花油炒過一遍，加入煎蛋皮成餡料，再以春捲皮包起來，即成低油高纖的潤餅。另可選擇一百克的各式蔬菜（如紫色高麗菜、苜蓿芽、豌豆苗等），和入半個切片的水煮蛋及一湯匙美乃滋，做成美味的蔬菜蛋沙拉。劉彩如營養師建議糖尿病友，以代糖煮紅豆薏仁湯，這項點心具抗癌補血的功效。不想吃的人，一餐飯中潤餅的份量則可再增加四份。劉彩如營養師說，一般人總有刻板印象，認為糖尿病友這不能吃、那不能吃，因此飲食一成不變，少了享受美食的樂趣。其實糖尿病友只要注意食物的代換及熱量、份量的攝取，在血糖控制良好，且按時服藥的狀況下，一樣可以自在的吃，大啖美食且健康零負擔。由於澱粉類食物必須節制，通常一餐飯的主食部份，建議吃八分滿的飯就夠了，這樣的份量相當於一碗半的稀飯、三片土司、或六張春捲皮。糊化程度愈大或經久煮的主食類，如稀飯、泡飯等應儘量少吃。想吃甜食時，不妨藉用代糖，如此可達甜度，又不會引起血糖升高。只要把握上述吃的原則，通常糖尿病友就可「食」而無憾了！ 建議攝取之芽菜芽菜自己在家簡單種, 有機無毒自己來把關 太平洋有機農藝～專業銷售：發芽機／芽菜機／水耕盤 ／ 芽菜培育箱／芽菜種子 專業量販：芽菜機/芽菜培育箱/芽菜種子(糙米/小麥/綠豆/黃豆/葵花/黑豆/米豆/空心菜/豌豆/紅豆/綠花椰/苜蓿/蘿蔔蘡/葫蘆巴豆/紫高麗/黑芝麻/亞麻等頂級活鮮種子) [可宅配][台中市可自取][0986-899430] 有些市售豆芽菜常在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等，短短1-2天就收成，您吃得安心嗎？ 　 　只有太平洋有機農藝推出的免電力自動澆水芽菜機, 才能真正培育出符合您有機自耕的安心生機飲食的食材, 因定時自動澆水不需用到電, 節能又減碳, 培育過程不用怕漏電才安全, 有機培育中不用怕停電, 用水不循環, 一直給予芽苗最新鮮乾淨的灌溉水, 細菌不孳生, 培育箱體容積大, 單箱可培育出約４斤的有機豆芽菜, 可以無限疊層加大培育量, 清洗容易不用拆解, 可直接日曬殺菌消毒, 不需用消毒水清洗才有機。太平洋有機農藝～給您真正自然有機水耕的芽菜機OP-5N免電自動發芽機 OP-12芽菜培育箱  OP-11菜苗發芽箱 OP-9 OP-12B OP-11B OP-12N1 OP-11N1 台灣第一品牌 免電力家用芽菜機, 最省錢, 最安全 用水不循環, 細菌不孳生, 完全給芽菜吸收最乾淨的水 金字塔立體疊層培育, 完全不佔空間, 一次能培育8種以上芽菜 實現小家庭居家環保自耕有機芽菜的夢想, Yes!太平洋有機農藝做到了 播種的期待, 收割的喜悅, 分享的感動, 品嚐自己親手栽種的美味有機豆芽菜與蔬菜苗 免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液, 完全零污染 自己培育出的無毒有機豆芽菜苗, 清潔、衛生、安全最可靠, 可以放心生吃, 吃得自然更吃出健康 跨國交易 台北國際發明展銅牌獎 中華民國消費金商獎 日內瓦國際發明展首獎 倫敦國際發明展創新獎 新加坡國際發明展新發明獎 獲選MIT台灣精品 播種的期待, 收割的喜悅, 分享的感動, 品嚐自己親手栽種的美味有機豆芽菜與蔬菜苗台北國際發明展銅牌獎 中華民國消費金商獎 日內瓦國際發明展首獎 倫敦國際發明展創新獎 新加坡國際發明展新發明獎 獲選MIT台灣精品 E-Mail: 0986899430@kainet.twmail.net 客服專線: 0986899430(林小姐) 太平洋有機農藝0986899430網頁搜尋

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